Γεύσεις – Άποψη Τώρα

«Φυλλοσοφώντας» εδώ και έναν αιώνα

Σοφία Μπασκάκη 13 Οκτωβρίου, 2022

«ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ»: Το ιστορικό μαγαζί του Ηρακλείου Κρήτης κλείνει έναν αιώνα ζωής! Η οικογένεια Σαλκιντζή έφερε από τη Μικρά Ασία τη μπουγάτσα στην Κρήτη! Δεν ήταν νησί, ήταν θεριό που κείτονταν στη θάλασσα … Ναι ήταν η Κρήτη. Και εδώ έφτασαν κυνηγημένοι…

Το ανθυγιεινό λάθος που κάνετε με τα υπολείμματα φαγητού

Σοφία Μπασκάκη 4 Μαΐου, 2022

Πότε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο – Μετά από πόσες μέρες να τα πετάξετε Μακαρόνια σε τάπερ Η Amy Shapiro, ιδιοκτήτρια της Real Nutrition στη Νέα Υόρκη τονίζει στο NBC News συγκεκριμένα πως «Αφήστε τα υπολείμματα για όχι περισσότερο από δύο ώρες…

Βάψιμο αυγών με παντζάρια και άλλα φυσικά υλικά

Σοφία Μπασκάκη 21 Απριλίου, 2022

Τέσσερις φυσικοί τρόποι για να βάψεις τα αυγά σου ώστε να βγουν ροζ, κόκκινα, κίτρινα, πορτοκαλί, μωβ και μπλε. Το βάψιμο των πασχαλινών αυγών είναι μία πολύ καλή ευκαιρία να περάσεις χρόνο με τους αγαπημένους σου τις γιορτινές ημέρες του Πάσχα. Τα χρώματα…

Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Συνταγή από τον Απόστολο Ρουβά

Σοφία Μπασκάκη 24 Μαρτίου, 2022

25 Μαρτίου την Παρασκευή, και στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου, παραδοσιακά, υπάρχει ένα φαγητό: Μπακαλιάρος σκορδαλιά. Ο Απόστολος Ρουβάς έχει τη συνταγή για το σωστό κουρκούτι και σκορδαλιά. Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά έχει πάντα την… τιμητική του στις 25 Μαρτίου, καθώς η παράδοση…

Η αυθεντική μοναστηριακή συνταγή για τέλειους κουραμπιέδες

Σοφία Μπασκάκη 2 Δεκεμβρίου, 2021

Το κατάλευκο παραδοσιακό γλύκισμα σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων, έχει δικαίως φανατικούς φίλους σε όλο τον κόσμο. Αφράτοι κουραμπιέδες, βουτυράτοι με τραγαναό αμύγδαλο με μοναδική γεύση και υφή που κάνουν μικρούς και μεγάλους να λατρεύουν τις γιορτές. Μιρκα μυστικά για τους πιο τέλειους…

Μπακαλιάρο σκορδαλιά τρώμε και στις 28 Oκτωβρίου! Εύκολη και γρήγορη συνταγή

Σοφία Μπασκάκη 28 Οκτωβρίου, 2021

Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά έχει την… τιμητική του στις 25 Μαρτίου. Η παράδοση θέλει την 25η Μαρτίου να τρώμε μπακαλιάρο και μάλιστα με σκορδαλιά. Κάποιοι όμως τον επιλέγουν και την 28η Οκτωβρίου Ξέρετε γιατί τρώμε μπακαλιάρο εκείνη την μέρα; Στη νηστεία της μεγάλης…

Χρυσοί Σκούφοι 2021: Αυτά είναι τα καλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα

Σοφία Μπασκάκη 14 Σεπτεμβρίου, 2021

Τα εστιατόρια του Έκτορα Μποτρίνι και τον Λευτέρη Λαζάρου, κατατάσσονται στην κορυφή. Το κερκυραϊκό Etrusco αναδείχθηκε για ένατη συνεχή χρονιά το καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας, τη δεύτερη θέση μοιράστηκαν τρία αθηναϊκά εστιατόρια: το «Botrini’s»η «Σπονδή» και το «Varoulko Seaside», και το «Fresco»…

Συνταγή για παγωτό καϊμάκι, το μαστιχωτό

Σοφία Μπασκάκη 16 Αυγούστου, 2021

Η γεύση του παγωτού καϊμακι είναι ιδιαίτερη, βαθιά, έντονη και με πλούσια αρώματα. Η μοναδική μαστίχα Χίου κάνει το παγωτό καϊμακι αρωματικό και εύγευστο και το θαυματουργό σαλέπι προσφέρει αυτή την τέλεια, μαστιχωτή υφή, που κάνει ξεχωριστό το παγωτό καϊμάκι. Το σαλέπι είναι εκ…

ΑΠΑΓΚΙΟ… Ο Ποσειδώνας στο Χαλκούτσι με θαλασσινούς μεζέδες

Σοφία Μπασκάκη 15 Αυγούστου, 2021

Ένας υπέροχος, ζεστός και φιλόξενος χώρος, που δημιουργήθηκε με πολλή φαντασία και καλλιτεχνική διάθεση, περιμένει να σας υποδεχθεί στο Χαλκούτσι, με θέα το γραφικό λιμανάκι και τον Ευβοϊκό, για να απολαύσετε μοναδικές γεύσεις της θάλασσας. Οι πεντανόστιμοι μεζέδες με την υπογραφή της…

Το γκουρμέ καρύκευμα της Αρχαίας Ελλάδας που σήμερα σερβίρεται μόνο στην Άπω Ανατολή

Σοφία Μπασκάκη 15 Αυγούστου, 2021

Η διαδρομή μέσα στον χρόνο του γάρου από την Πομπηία μέχρι σήμερα που σταδιακά ξαναβρίσκει τη θέση του στις κουζίνες α πίστευε ποτέ κανείς πως στην αρχαία Ελλάδα είχαν βρει τον τρόπο να φτιάχνουν ένα (με τους σημερινούς όρους) γκουρμέ καρύκευμα που…